Bärlauch-Nudeln mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan
Zutaten
- 500 g Fettuccini
- 60 g Parmesan, am Stück
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Butter
- 8 EL Bärlauchpesto
Anleitungen
- Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Den Parmesan mit einem Sparschäler hobeln. Die Fettucini in kochendem Salzwasser auf den Punkt (al dente) garen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Nudel mit dem Bärlauchpesto vermischen. Auf einen leicht tiefen Teller mit einer Gabel drehend anrichten. Den Parmesan und die Pinienkeren nun über die Nudeln geben und wenn vorhanden mit einigen dünn geschnitten Bärlauchblättern garnieren.