Vita

Gans ganz klassisch

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan