Vita

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Gans ganz klassisch

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Crepétorte mit Minzsabayon