Vita
Rezepte für Fortgeschrittene
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Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus
Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck
Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln
Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis
Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons
Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce
Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken
Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln
Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce
Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme
Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart
Crepétorte mit Minzsabayon
Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum
Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen
Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln
Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken
Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss
Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck
Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan
Gans ganz klassisch
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