Vita

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Gans ganz klassisch

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Crepétorte mit Minzsabayon

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum