Vita

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Gans ganz klassisch

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum