Vita

Gans ganz klassisch

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Crepétorte mit Minzsabayon

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen