Vita

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gans ganz klassisch

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Crepétorte mit Minzsabayon