Vita
Rezepte für Fortgeschrittene
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Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen
Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss
Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart
Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum
Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer
Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce
Crepétorte mit Minzsabayon
Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme
Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan
Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis
Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken
Gans ganz klassisch
Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln
Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce
Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck
Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen
Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln
Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce
Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln
Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln
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