Vita

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Gans ganz klassisch

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Crepétorte mit Minzsabayon

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln