Vita

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Crepétorte mit Minzsabayon

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Gans ganz klassisch

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln