Vita

Lauwarmer Spargel mit mediterraner Vinaigrette

Mango- Rucolasalat, Frischkäse und krosser Speck

Gegrilltes Spargelduett mit Sesam und Rauchlachs

Gebratener Thunfisch mit Fenchelsaat, Kreuzkümmel und Koriander auf Ruccola- Spinatgemüse

Spargelsalat mit gebackenem Ei und Bärlauch-Vinaigrette

Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto

Gebeizter Lachs auf Wildkräutersalat mit Limetten - Senf Vinaigrette

Suppen-Trilogie von Paprika mit Käsecremeroulade

Herbstlicher Wildkräutersalat mit gebratenen Jakobsmuscheln, Kürbisstreifen und Sanddornsud

Kirsch-Nektarinen-Salat mit gerösteten Pinienkernen

Gemüserösti mit Junglauch und Kräuter-Gorgonzolaschaum

Pochiertes Ei auf gesottenem Gemüse mit warmem Feldsalatdressing

Zucchini-Linguine-Salat

Geeiste Apfelsuppe mit Buttermilchterrine

Bachkressesüppchen mit Eismeergarnelen

Gesottener Lachs mit Pommerysenfkruste auf Rettichnudeln mit Radieschen

Grünes Spargelsüppchen mit frittierten Gemüsestreifen

Rote Bete Suppe mit schwarzen Linsen, Sauerrahm und gerösteten Pinienkernen

Lachs und Heilbutt auf Hass-Avocado-Püree

Kartoffel-Snack mit Rosmarin