Vita

Rahmschmarren

Zweierlei Mousse von der Schokolade auf Bitterorangenragout

Crepétorte mit Minzsabayon

Schokoladenauflauf auf Fruchtsaucen-Dialog

Hefebeeren-Pfannkuchen mit Cassiseisschaum

Lebkuchenauflauf auf Beerensauce

Ingwer-Karamelflan mit rosa Grapefuitragout

Gewürz-Créme -Brûllée mit Zitrusfruchtsalat

Christstolleneis mit Gewürzsabayon und Quitten-Kaki-Salat

Marinierte Rinderhuftscheiben in Sake mit Chinakohl, weißem Rettich und kleinen Kartoffeln

Rote-Bete Panna Cotta mit Aprikosensauce

Gewürz-Portwein-Feige mit Panna Cotta

Pochierter Pfirsich mit Beereneis

Melonen-Minze Salat mit Aperolsabayon

Quarkkeulchen mit Beerenragout

Polentacrème mit Orangen und Eierlikörschaum

Gratinierter Orangen-Feigensalat mit Vanilleeis

Topfenstrudel mit Vanillesauce

Bratapfel-Roulade mit Gewürzsauce und Vanilleeis

Mazerierter Beerensalat mit Minze im Strudelkörbchen und Vanilleeis