Vita

Chinakohl mit Muscheln in Safran und Fenchel

Pfifferlingsknödel auf rotem Paprikaschaum

Spargel-Schinken-Röllchen mit Kalbsscheiben

Beluga Linsen mit gebratenen Lammrückenfilets und Kartoffelscheiben

Pfifferling- Ricotta - Roulade auf Kräuterschaum

Spargeltorte mit Kartoffeln und Kräutern (Spargeltarte)

Gebratener Lammrücken mit Wildkräutern und Quark

Gebratene Avocado mit Ananas, Granatapfelvinaigrette und marinierten Scampis

Scampis im Filloteig auf Salat und frittierten Kapern

Spaghetti mit Tomaten, Oliven und marinierten Geflügelstreifen

Kürbischutney mit Fetakäse

Geschmorte Kalbshaxe mit Gemüsen und Kartoffeln

Pochierter Steinbutt in Milchsud mit brauner Senfbutter

Geschmorte Wirsingroulade

Herbstliche Salate mit mediterraner Vinaigrette und gebratene Mozzarellastücken im Kartoffelmantel

Gebratene Poulardenbrust im Parmamantel, frittiertem Salbei und Pilzragout

Seeteufel in Kokosmilch mit Confit aus Mango und Karotten

Ragout von Waldpilzen und Kürbis mit gebratener Estragonhähnchenbrust

Auberginenauflauf mit Schafskäse

Entenbrust in Sous vide gegart auf Spargelragout