Vita

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pilzragout auf Steinpilzsauce mit frittierten Artischicken

Rindertafelspitz in Vinaigrette

Panierter Blumenkohl auf Paprikarisotto mit Spinat

Parmesan Brioche mit kleinen roten Kirschessig - Zwiebeln und grünem Tee

Melonen-Minze Salat mit Aperolsabayon

Kalbsscallopinis mit Salbei und Parmaschinken auf Tomatengnocchis in Parmesansauce

Gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Bäckerinkartoffeln

Würzige Steckrübensuppe mit Backobst im Speckmantel

Maronen -Gnocchi mit Vogelbeeren, gebratenem Hasenrücken, geröstete Pinienkerne und Broccolimus

Gänsebrust mit Speckpflaumen und Sauerkrautrösti

Entenbrust in Sous vide gegart auf Spargelragout

Ragout von Waldpilzen und Kürbis mit gebratener Estragonhähnchenbrust

Lachs-Wirsing Piccata mit Senfschaum und Olivenkartoffeln

Kürbis-Kartoffelnocken auf Mandel-Karadmomsauce

Kartoffel-Kürbisgratin mit Hokkaido-Kürbis-Sauce

Lammkotelett mit Kräuterpesto auf Rotkrautspaghetti

Geschmorte Wirsingroulade

Hefebeeren-Pfannkuchen mit Cassiseisschaum

Auberginenauflauf mit Schafskäse

Spargel-Schinken-Röllchen mit Kalbsscheiben