Vita

Entenbrust in Sous vide gegart auf Spargelragout

Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout und Patra Negra

Geschnetzeltes vom Schweinfilet, kleine Wintergemüse und Pastinaken - Kartoffelreibekuchen

Gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Bäckerinkartoffeln

Geschmorte Gänsebrust auf Steckrüben-Kürbispüree und Gewürzsauce

Wirsingkuchen mit Kräutern

Spaghetti mit Tomaten, Oliven und marinierten Geflügelstreifen

Braisierter Chicorée mit Tomatenhollandaise

Kalbfilets im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Kabeljau mit Zitronenöl und Koriander auf Gemüseperlgraupen-Risotto, Karotten

Pasta mit Pilz-Ruccula-Lachs

Pochierter Steinbutt in Milchsud mit brauner Senfbutter

Gebratener Steinbutt auf Sanddornrisotto

Schweinefilet im Seranomantel auf gebratenem Zitronen-Kapern-Blumenkohl

Steckrüben-Kürbisgewürzsuppe mit Zanderstücken im Speckmantel

Seeteufel in Kokosmilch mit Confit aus Mango und Karotten

Spargel - Kartoffelpüree mit rosa gebratenem Kalbstafelspitz

Gebratener Lachs unter der Wildkräuterkruste mit Fettuccine

Kalbsscallopinis mit Salbei und Parmaschinken auf Tomatengnocchis in Parmesansauce

Wirsingsenfklößchen mit Pinienkernen auf Spinatgewürzsauce