Vita

Rindertafelspitz in Vinaigrette

Peperonatasuppe mit Schafskäse und Granatapfel

Gebratenes Vanilleeis auf Saucendialog mit grünem Tee

Braisierter Chicorée mit Tomatenhollandaise

Gemüserösti mit Junglauch und Kräuter-Gorgonzolaschaum

Kalbsscallopinis mit Salbei und Parmaschinken auf Tomatengnocchis in Parmesansauce

Gegrillte Kalbshüfte mit Gremolata und gebratenem Radicchio

Gekochte Eier in roter Senfbutter mit Kartoffeln

Gebratener Lammrücken mit Wildkräutern und Quark

Topfenstrudel mit Vanillesauce

Kaninchen in Frühlingskräutern mit Morcheln und neuen Kartoffeln

Kalbfilets im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Schweinefilet im Seranomantel auf gebratenem Zitronen-Kapern-Blumenkohl

Kartoffel-Walnussstrudel mit Safran-Kürbissauce

Lammfilets mit Gemüseragout und Kartoffeln nach Bäckerin Art

Gebackene Apfelringe im Bierteig mit Zimt und Gewürzen auf Vanillesauce

Christstolleneis mit Gewürzsabayon und Quitten-Kaki-Salat

Polentacrème mit Orangen und Eierlikörschaum

Gebratener Seeteufel auf warmen Vier-Farben-Karottensalat im Senf-Estragonsud

Gänsebrust mit Speckpflaumen und Sauerkrautrösti