Vita

Bio-Huhn auf Frühlingsgemüse mit Kartoffeln und Wildkräutern

Cordon bleu vom Kalb

Karamellisierte Schwarzwurzel mit Zander & Essig-Linsen

Gebratener Seeteufel auf warmen Vier-Farben-Karottensalat im Senf-Estragonsud

Geschmorte Kalbshaxe mit Gemüsen und Kartoffeln

Spargelsalat mit gebackenem Ei und Bärlauch-Vinaigrette

Kabeljau mit Zitronenöl und Koriander auf Gemüseperlgraupen-Risotto, Karotten

Gegrillte Kalbshüfte mit Gremolata und gebratenem Radicchio

Gemüserösti mit Junglauch und Kräuter-Gorgonzolaschaum

Rote-Bete-Bonbons mit Wasabi-Sauce

Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto

Schwarzwurzel-Kartoffelrösti mit Rauchlachs und frittierten Schwarzwurzeln

Gebratener mediterraner Spargel mit Lammfilet und Ruccula-Kartoffelpüree

Würzige Steckrübensuppe mit Backobst im Speckmantel

Gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Bäckerinkartoffeln

Kalbfilets im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gänserahmsuppe unter der Blätterteighaube

Gebratener Steinbutt auf Sanddornrisotto

Beluga Linsen mit gebratenen Lammrückenfilets und Kartoffelscheiben

Kaninchen in Frühlingskräutern mit Morcheln und neuen Kartoffeln