Vita

Gesottener Kabeljau mit Fenchel auf Langusten - Spitzkohlgemüse

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée mit gebackenen Jakobsmuscheln

Schweinefilet im Seranomantel auf gebratenem Zitronen-Kapern-Blumenkohl

Steckrüben-Kürbisgewürzsuppe mit Zanderstücken im Speckmantel

Gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Bäckerinkartoffeln

Pfifferling- Ricotta - Roulade auf Kräuterschaum

Kleeblüten-Panna Cotta auf Saucendialog

Spargel-Schinken-Röllchen mit Kalbsscheiben

Kartoffel-Kürbisgratin mit Hokkaido-Kürbis-Sauce

Melonen-Minze Salat mit Aperolsabayon

Gefüllter Kaninchenrücken in Parmaschinkenhülle auf

Polentacrème mit Orangen und Eierlikörschaum

Antipasti von Wintergemüse mit Miesmuscheln

Gemüserösti mit Junglauch und Kräuter-Gorgonzolaschaum

Wirsingvariation mit Rindfleischstreifen

Karamellisierte Schwarzwurzel mit Zander & Essig-Linsen

Spaghetti mit Tomaten, Oliven und marinierten Geflügelstreifen

Gebratene Avocado mit Ananas, Granatapfelvinaigrette und marinierten Scampis

Lammkotelett mit Kräuterpesto auf Rotkrautspaghetti

Gebratene Schweinefilets im Speckmantel auf Steckrübenmus mit Gemüsestreifen