Vita

Kürbis-Curry-Suppe mit Kardamon-Ricottaklößen

Rahmwirsing mit Wildhasenrücken im Speckmantel

Rote-Bete-Bonbons mit Wasabi-Sauce

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pilzragout auf Steinpilzsauce mit frittierten Artischicken

Steckrüben-Kürbisgewürzsuppe mit Zanderstücken im Speckmantel

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée mit gebackenen Jakobsmuscheln

Schwarzwurzel-Kartoffelrösti mit Rauchlachs und frittierten Schwarzwurzeln

Lammkotelett mit Kräuterpesto auf Rotkrautspaghetti

Allgäuer Käsesuppe mit Brotcroutons und Pesto

Melonen-Minze Salat mit Aperolsabayon

Pochiertes Bio-Ei auf gesottenem Gemüse mit warmem Feldsalatdressing

Blümenkohlsüppchen mit Koriander und gebackenem Scampi

Ratatouille

Hefebeeren-Pfannkuchen mit Cassiseisschaum

Bio-Huhn auf Frühlingsgemüse mit Kartoffeln und Wildkräutern

Wirsingvariation mit Rindfleischstreifen

Gebratener Rehrücken in Kaffee und Pfeffer gebraten mit Kartoffel-Olivenöl-Püree und glasierter Rote

Rinderfilet Wellington

Kleeblüten-Panna Cotta auf Saucendialog

Gebratener Lachs unter der Wildkräuterkruste mit Fettuccine