Vita

Gebratener Zander in Serranoschinkenmantel auf Brokkoli-Kartoffelpüree

Brioche

Pilz-Quarkstrudel mit Kräuterschaum, vegetarisch

Hühnerklößchen mit grünem Spargelgemüse

Geeiste Apfelsuppe mit Buttermilchterrine

Gefüllte Champignons mit einem Ragout von Waldpilzen

Sächsischer Pudding mit Aprikosensauce

Mango- Rucolasalat, Frischkäse und krosser Speck

Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat und süß-sauren Belugalinsen

Pilz-Salat mit Trauben

Frühlingsragout mit Wildrosenblättern und gebratenen Garnelen

Forelle "Müllerin" meine "Neue Art"

Gaißburger Marsch

Offene Basilikumcrêpe mit jungen Gemüsen

Sommersalat mit rohen Artischocken und gehobeltem Parmesan

Caramelisierte Erdbeeren mit Vanilleeis und Sabayone

Maischollenfillets mit Büsumer Krabben

Erbsen - Minz Süppchen mit Rillettes

Gebratene Bachsaiblingsfilets auf rotem Kraut und Schnittlauchöl

Knusprige KartoffelRösti mit Lachs-Tatar