Vita

Herbstlicher Wildkräutersalat mit gebratenen Jakobsmuscheln, Kürbisstreifen und Sanddornsud

Rote Bete Suppe mit schwarzen Linsen, Sauerrahm und gerösteten Pinienkernen

Geröstete Brotscheiben mit sautiertem Paprika und geräucherter Entenbrust

Gebratener Zander in Serranoschinkenmantel auf Brokkoli-Kartoffelpüree

Fettuccine auf winterlichen Gemüsen

Panna Cotta mit karamellisierten Gewürzpflaumen

Sommersalat mit rohen Artischocken und gehobeltem Parmesan

Salat von Pulpo mit Vanilletomaten und jungem Salat

Erdbeergratin mit Minze und selbstgemachtem Vanilleeis

Kürbissoufflé mit Parmesan und Gewürzen

Camembert-Türmchen mit Röstbrot

Zweierlei Mousse von der Schokolade auf Bitterorangenragout

Marinierte Schweinerippchen mit frittierten Gemüsen und Rucola

Gesottener Kabeljau in Junglauch, Chilistreifen und Kohlrabi mit Röstkartoffeln

Brioche

Spargel-Ragout mit Gambas

Jakobsmuscheln mit Schwarzwurzeln

Spargelantipasti

Mazerierter Beerensalat mit Minze im Strudelkörbchen und Vanilleeis

Muschelragout im Safran Crêpe auf Safransauce