Vita

Bündner Pizokel mit Kräutern, Wintergemüse und marinierte Geflügelstreifen

Zweierlei gebackene Aubergine mit Olivensalsa

Erbsen - Minz Süppchen mit Rillettes

Hühnerklößchen mit grünem Spargelgemüse

Camembert-Türmchen mit Röstbrot

Penne-Auflauf mit Schafskäse und Gemüsen vom Markt

Spargel in Mediterraner Bröselbutter mit Thunfisch-Bottarga

Steckrüben - Zitronengrassuppe mit gebratenen Scampis im Zimtspieß

Jakobsmuscheln mit Schwarzwurzeln

Panna Cotta mit karamellisierten Gewürzpflaumen

Offene Basilikumcrêpe mit jungen Gemüsen

Kartoffel-Senf Feldsalat mit gebratenem Zanderfilet und Speck

Fettuccini mit gebratenen Scampis

Entenbrust mit Linsenpflanzerln

Caramelisierte Erdbeeren mit Vanilleeis und Sabayone

Kürbis-Curry-Suppe mit Jakobsmuscheln

Kalte Gurkensuppe mit schwarzen Walnüssen, Joghurt und Lammschinken

Aprikosenschmand

Erdbeer-Tiramisu

Lachsforelle mit Apfel-Spinat-Gemüse