Vita

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Crepétorte mit Minzsabayon

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Gans ganz klassisch