Vita

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Gans ganz klassisch

Crepétorte mit Minzsabayon

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck