Vita

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Gans ganz klassisch

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce