Vita

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Grünes Wirsingsüppchen mit Ducca, gebratene Entenbrust und Entenspeck

Gans ganz klassisch

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce