Vita

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gans ganz klassisch

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsencreme

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Crepétorte mit Minzsabayon

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Mediterraner Spitzkohl mit überbackenen Schweinemedaillons

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce