Vita

Lammkarree mit Balsamico-Tomaten und dreierlei Bohnen

Gans ganz klassisch

Kap-malaiischer Bobotie mit Parmesan

Gebratener Heilbutt auf Basilikumspinat mit Rucola Avocadocreme und roter Paprikasauce

Kalbsfilet im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gänsekeule in Spätburgunder auf Wirsing mit Maronennocken

Wels im Wurzelsud mit Meerrettichsauce

Gebratener Hirschrücken auf gegrillter dreierlei Paprika mit Granatapfel und gehobelter Kokosnuss

Gebratener Zander auf Paprikakraut mit Rieslingschaum

Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis

Gesottener Seeteufel in Kokosmilch mit Meerrettichblättern auf Gurkengemüse mit Kardamom und Ingwer

Geschmorter Spanferkelrücken mit in Olivenöl gegarten dicken Bohnen und Rosmarin - Kartoffeln

Crepétorte mit Minzsabayon

Rindermedaillons auf Trüffelselleriemus mit feinen Nudeln und Trüffeljus

Rosa gebratene Gänsebrust auf Kirschwirsing mit Gänsespeck

Gebratene Entenbrust auf Spargelragout mit Minzkartoffeln

Gebratene Kalbsleber in Salbeibutter auf Holunderblütenspinat und Röstkartoffeln

Seezungenroulade auf dreierlei Paprikasauce

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Schweinefilet-Rouladen mit Gorgonzola gefüllt, gebratene Wintergemüse und kleine Kartoffeln