Vita

Pfifferling- Ricotta - Roulade auf Kräuterschaum

Lachs-Wirsing Piccata mit Senfschaum und Olivenkartoffeln

Käse Spätzle

Maronen -Gnocchi mit Vogelbeeren, gebratenem Hasenrücken, geröstete Pinienkerne und Broccolimus

Seeteufel in Kokosmilch mit Confit aus Mango und Karotten

Rosa gebratene Hirschkeule mit Gewürzfeuerwerk und Rotkohl in Milch gegart

Gebackenes Bio-Hühnerei auf Graupenrisotto

Frühlingsragout mit Wildrosenblättern und gebratenen Garnelen

Gebratener Steinbutt auf Sanddornrisotto

Karpfen-Gulasch mit rotem Paprikaschaum

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken

Mit Kräutern gefülltes Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Koriandergrießnocken