Vita

Spargel in Mediterraner Bröselbutter mit Thunfisch-Bottarga

Jakobsmuscheln in Mangold

Kräutersalat mit Apfel und Kartoffelwürfeln

Karotten-Ingwer-Suppe

Kürbissoufflé mit Parmesan und Gewürzen

Feldsalatsüppchen mit krosser Speckscheibe

Kürbischutney mit Fetakäse

Gebratener Thunfisch mit Fenchelsaat, Kreuzkümmel und Koriander auf Ruccola- Spinatgemüse

Sauerampfersuppe mit gebratenem Spargel, Zeigenkäse und Granatapfel

Grüne Salate mit Büffel-Mozzarella und Netzmelone

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Tafelspitz und geriebenem Meerrettich

Pochiertes Ei auf gesottenem Gemüse mit warmem Feldsalatdressing

Tafelspitz mit geriebenem Meerrettich und Bouillonkartoffeln

Karotte au Lait mit geräucherten Plätzchen

Gebratener Kabeljau im Gemüsemantel, auf Kartoffelkuchen und Kapernsauce

Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto

Suppen-Trilogie von Paprika mit Käsecremeroulade

Klare Suppe von Wildkräutern mit Bärlauch-Parmesaneierstich und Estragonklößchen

Wirsingkuchen mit Kräutern

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée mit gebackenen Jakobsmuscheln