Vita

Spargel in verschiedenen Varianten

Lachs und Heilbutt auf Hass-Avocado-Püree

Feldsalatsüppchen mit krosser Speckscheibe

Peperonatasuppe mit Schafskäse und Granatapfel

Fettuccini mit gebratenen Scampis

Geeiste Apfelsuppe mit Buttermilchterrine

Herbstliche Salate mit mediterraner Vinaigrette und gebratene Mozzarellastücken im Kartoffelmantel

Jacobsmuscheln im Speckmantel auf herbstlichem Salat mit Beurre

Erbsen - Minz Süppchen mit Rillettes

Kräutersalat mit Apfel und Kartoffelwürfeln

Spargelsalat mit Cavaillon-Melone und Parmaschinken

Frühlingssalat mit marinierten Rinderrückenstreifen und Erdnussöl (Sous vide gegart)

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Tafelspitz und geriebenem Meerrettich

Pochiertes Ei auf gesottenem Gemüse mit warmem Feldsalatdressing

Tomaten- und Zucchini-Crostinis

Kürbissoufflé mit Parmesan und Gewürzen

Gemüseeintopf mit Rindfleischklößchen

Offene Basilikumcrêpe mit jungen Gemüsen

Spargel in Mediterraner Bröselbutter mit Thunfisch-Bottarga

Klare Bouillon mit Omeletttörtchen und Kalbsfarce gefüllt