Vita

Lauwarmer Spargel mit mediterraner Vinaigrette

Linsensalat mit gebratenem Spargel und Maracuja Dressing

Ofenkartoffel mit Nordseekrabben

Klare Suppe von Wildkräutern mit Bärlauch-Parmesaneierstich und Estragonklößchen

Bachkressesüppchen mit Eismeergarnelen

Wirsingsenfklößchen mit Pinienkernen auf Spinatgewürzsauce

Gebeizter Lachs auf Wildkräutersalat mit Limetten - Senf Vinaigrette

Spinatsüppchen mit geräuchertem Sauerkraut und Fischklößchen

Frühlingssalat mit marinierten Rinderrückenstreifen und Erdnussöl (Sous vide gegart)

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Tafelspitz und geriebenem Meerrettich

Gebratene Bachsaiblingsfilets auf rotem Kraut und Schnittlauchöl

Feldsalat mit Cranberrys, frittierter Schwarzwurzel und gebratenem Hasenrückenfilet

Erbseneintopf

Rauchforellen - Piccata auf herbstlichem Salat

Kirsch-Nektarinen-Salat mit gerösteten Pinienkernen

Suppen-Trilogie von Paprika mit Käsecremeroulade

Brioche

Zucchini-Linguine-Salat

Gebratener Spargel auf Frühlingskräutersalat mit gebratenem Zander

Gebratener Thunfisch mit Fenchelsaat, Kreuzkümmel und Koriander auf Ruccola- Spinatgemüse