Vita
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Ingwer-Karamelflan mit rosa Grapefuitragout
Panna Cotta mit karamellisierten Gewürzpflaumen
Christstollen-Auflauf mit Vanillesauce
Kartoffel-Birnen-Puffer mit Zwetschgenragout und Vanilleeis
Marinierte Rinderhuftscheiben in Sake mit Chinakohl, weißem Rettich und kleinen Kartoffeln
Bratapfel-Roulade mit Gewürzsauce und Vanilleeis
Gebratenes Vanilleeis auf Saucendialog mit grünem Tee
Zweierlei Mousse von der Schokolade auf Bitterorangenragout
Buttermilch-Gelée mit Minze auf Rhabarberragout
Crepétorte mit Minzsabayon
Rote-Bete Panna Cotta mit Aprikosensauce
Gratinierter Orangen-Feigensalat mit Vanilleeis
Aprikosen-Kartoffelknödel mit Vanillesauce
Sächsischer Pudding mit Aprikosensauce
Spargel-Mascarpone-Mousse mit Erdbeerragout
Gewürz-Portwein-Feige mit Panna Cotta
Rahmschmarren
Pochierter Pfirsich mit Beereneis
Exotische Fruchtpralinen in gekühltem Sektsüppchen
Erdbeertraum - Erdbeerpraline, Erdbeersauce, Erdbeereis, Erdbeermousse
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