Vita

Gebratene Entenbrust in Sesamblättern auf sautiertem Rosenkohl mit Portweinjus

Rote-Bete Panna Cotta mit Aprikosensauce

Erbsen - Minz Süppchen mit Rillettes

Gebratener Zander in Serranoschinkenmantel auf Brokkoli-Kartoffelpüree

Gesottener Kabeljau in Junglauch, Chilistreifen und Kohlrabi mit Röstkartoffeln

Feldsalat mit Cranberrys, frittierter Schwarzwurzel und gebratenem Hasenrückenfilet

Mazerierter Beerensalat mit Minze im Strudelkörbchen und Vanilleeis

Risotto mit Wintergemüsen

Schokoladenauflauf auf Fruchtsaucen-Dialog

Mango- Rucolasalat, Frischkäse und krosser Speck

Sombrerini mit Muschelragout

Gefüllte Champignons mit einem Ragout von Waldpilzen

Auberginenauflauf mit Schafskäse

Sauerampfersuppe mit gebratenem Spargel, Zeigenkäse und Granatapfel

Heißer Bauernsalat

Radicchiosalat mit Frenchdressing und Fourme d´Ambert

Grüner Spargel mit pochiertem Ei auf Buttercroûtons

Panierter Blumenkohl auf Paprikarisotto mit Spinat

Spargel in Mediterraner Bröselbutter mit Thunfisch-Bottarga

Brokkoli-Cremesuppe mit gebratenem Lachs im Mandel-Sesammantel