Vita

Lachsforelle mit Apfel-Spinat-Gemüse

Karpfen-Gulasch mit rotem Paprikaschaum

Rote Bete Suppe mit schwarzen Linsen, Sauerrahm und gerösteten Pinienkernen

Spargelragout in der Blätterteigtasche mit gebratenem Rinderfilet

Muschelragout im Safran Crêpe auf Safransauce

Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat und süß-sauren Belugalinsen

Heißer Bauernsalat

Griesflammerie mit zweierlei Saucen

Knusprige KartoffelRösti mit Lachs-Tatar

Karamellisierte Erdbeeren mit Vanilleeis und Zabaione

Karotte au Lait mit geräucherten Plätzchen

Kartoffel-Senf Feldsalat mit gebratenem Zanderfilet und Speck

Bratapfel-Roulade mit Gewürzsauce und Vanilleeis

Gebratener Kabeljau im Gemüsemantel, auf Kartoffelkuchen und Kapernsauce

Pilz-Quarkstrudel mit Kräuterschaum, vegetarisch

Kalbsleber ?Berliner Art? modern mit Apfelscheiben Zwiebeln und Meerrettich

Gebratene Bachsaiblingsfilets auf rotem Kraut und Schnittlauchöl

Maischollenfillets mit Büsumer Krabben

Käse Spätzle

Klare Brühe mit Parmesankuchen