Vita

Lachsforelle mit Apfel-Spinat-Gemüse

Entenbrust mit Linsenpflanzerln

Karotte au Lait mit geräucherten Plätzchen

Gebratener Kabeljau im Gemüsemantel, auf Kartoffelkuchen und Kapernsauce

Sommersalat mit rohen Artischocken und gehobeltem Parmesan

Spargelrisotto Aborioreis mit gebratenem grünem Spargel, frittierter Nessel und Parmesan

Kürbis-Curry-Suppe mit Jakobsmuscheln

Kartoffelstrudel mit Räucherlachs und Dillcrème

Buttermilch-Gelée mit Minze auf Rhabarberragout

Marinierte Schweinerippchen mit frittierten Gemüsen und Rucola

Warmer Rotkohlsalat mit Walnüssen und gebratener Hähnchenbrust

Gefüllte Champignons mit einem Ragout von Waldpilzen

Gebratene Entenbrust in Sesamblättern auf sautiertem Rosenkohl mit Portweinjus

Rote-Bete Panna Cotta mit Aprikosensauce

Frühlingssalat mit jungen Gemüsen, Zitrusfrüchten und gebratener marinierter Perlhuhnbrust

Klare Brühe mit Parmesankuchen

Forelle "Müllerin" meine "Neue Art"

Ingwer-Karamelflan mit rosa Grapefuitragout

Knusprige KartoffelRösti mit Lachs-Tatar

Bündner Pizokel mit Kräutern, Wintergemüse und marinierte Geflügelstreifen