Vita

Allgäuer Käsesuppe mit Brotcroutons und Pesto

Rahmwirsing mit Wildhasenrücken im Speckmantel

Gebackene knusprige Kürbistaschen mit Muskat-Butter-Sabayon

Christstollen-Auflauf mit Vanillesauce

Rindertafelspitz in Vinaigrette

Gebratenes Rinderfilet auf Brioche mit Mangold - Selleriegemüse

Rosa gebratene Kalbshuft mit zweierlei Spargelragout in der Blätterteigpastete

Geschmorte Gänsebrust auf Steckrüben-Kürbispüree und Gewürzsauce

Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto

Gekochte Eier in roter Senfbutter mit Kartoffeln

Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout und Patra Negra

Bio-Huhn auf Frühlingsgemüse mit Kartoffeln und Wildkräutern

Maronen -Gnocchi mit Vogelbeeren, gebratenem Hasenrücken, geröstete Pinienkerne und Broccolimus

Hefebeeren-Pfannkuchen mit Cassiseisschaum

Geschmorte Kalbshaxe mit Gemüsen und Kartoffeln

Christstolleneis mit Gewürzsabayon und Quitten-Kaki-Salat

Gebratener mediterraner Spargel mit Lammfilet und Ruccula-Kartoffelpüree

Geschmortes Kaninchen mit Fenchel, Orangen, Oliven und kleine Kartoffeln

Linsen-Kichererbsensalat mit Sellerieschnitzel und Parmesanschaum

Pochiertes Bio-Ei auf gesottenem Gemüse mit warmem Feldsalatdressing