Vita

Rosa gebratene Kalbshuft mit zweierlei Spargelragout in der Blätterteigpastete

Ragout von Waldpilzen und Kürbis mit gebratener Estragonhähnchenbrust

Rinderfilet Wellington

Parmesan Brioche mit kleinen roten Kirschessig - Zwiebeln und grünem Tee

Lammkotelett mit Kräuterpesto auf Rotkrautspaghetti

Hefebeeren-Pfannkuchen mit Cassiseisschaum

Würzige Steckrübensuppe mit Backobst im Speckmantel

Spargeltorte mit Kartoffeln und Kräutern (Spargeltarte)

Karamellisierte Schwarzwurzel mit Zander & Essig-Linsen

Schwarzwurzel-Kartoffelrösti mit Rauchlachs und frittierten Schwarzwurzeln

Kaninchen in Frühlingskräutern mit Morcheln und neuen Kartoffeln

Wirsingkuchen mit Kräutern

Christstolleneis mit Gewürzsabayon und Quitten-Kaki-Salat

Gemüserösti mit Junglauch und Kräuter-Gorgonzolaschaum

Zweierlei Spargel mit Drillingen und Limonen-Hollandaise

Gebratener Lammrücken mit Wildkräutern und Quark

Gegrillte Kalbshüfte mit Gremolata und gebratenem Radicchio

Kürbischutney mit Fetakäse

Gemüsenudeln mit gebratenen Garnelen und Pinienkernen

Kartoffel-Walnuss-Strudel mit Safran-Kürbissauce, vegetarisch