Vita

Gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Bäckerinkartoffeln

Gemüserösti mit Junglauch und Kräuter-Gorgonzolaschaum

Pasta mit Pilz-Ruccula-Lachs

Christstolleneis mit Gewürzsabayon und Quitten-Kaki-Salat

Gesottener Kabeljau mit Fenchel auf Langusten - Spitzkohlgemüse

Maronen -Gnocchi mit Vogelbeeren, gebratenem Hasenrücken, geröstete Pinienkerne und Broccolimus

Kartoffel-Walnuss-Strudel mit Safran-Kürbissauce, vegetarisch

Melonen-Minze Salat mit Aperolsabayon

Kalbsscallopinis mit Salbei und Parmaschinken auf Tomatengnocchis in Parmesansauce

Gebratene Schweinefilets im Speckmantel auf Steckrübenmus mit Gemüsestreifen

Geschmortes Kaninchen mit Fenchel, Orangen, Oliven und kleine Kartoffeln

Hokkaido Kürbis Crème Brûlée mit gebackenen Jakobsmuscheln

Gänsebrust mit Speckpflaumen und Sauerkrautrösti

Rauchforellen - Piccata auf herbstlichem Salat

Gebratene Poulardenbrust im Parmamantel, frittiertem Salbei und Pilzragout

Blümenkohlsüppchen mit Koriander und gebackenem Scampi

Gebratener Thunfisch mit Fenchelsaat, Kreuzkümmel und Koriander auf Ruccola- Spinatgemüse

Lammkotelett mit Kräuterpesto auf Rotkrautspaghetti

Tomatentürmchen mit Kapernäpfeln

Gebratenes Rinderfilet auf Brioche mit Mangold - Selleriegemüse