Vita

Pasta mit Pilz-Ruccula-Lachs

Tafelspitz mit geriebenem Meerrettich und Bouillonkartoffeln

Rindertafelspitz in Vinaigrette

Gebratene Avocado mit Ananas, Granatapfelvinaigrette und marinierten Scampis

Hefebeeren-Pfannkuchen mit Cassiseisschaum

Geschmortes Kaninchen mit Fenchel, Orangen, Oliven und kleine Kartoffeln

Kalbsleber - Berliner Art - modern mit Apfelscheiben Zwiebeln und Meerrettich

Gefüllte Wachtel auf Steinpilz Risotto

Melonen-Minze Salat mit Aperolsabayon

Scampis im Filloteig auf Salat und frittierten Kapern

Bio-Huhn auf Frühlingsgemüse mit Kartoffeln und Wildkräutern

Würzige Steckrübensuppe mit Backobst im Speckmantel

Karamellisierte Schwarzwurzel mit Zander & Essig-Linsen

Gebratene Bio-Geflügelbrust á la Chipolata

Gewürz-Portwein-Feige mit Panna Cotta

Auberginenauflauf mit Schafskäse

Gebratener Lammrücken mit Wildkräutern und Quark

Entenbrust in Sous vide gegart auf Spargelragout

Geschmorte Kalbshaxe mit Gemüsen und Kartoffeln

Gesottener Kabeljau mit Fenchel auf Langusten - Spitzkohlgemüse