Vita

Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout und Patra Negra

Schweinefilet im Seranomantel auf gebratenem Zitronen-Kapern-Blumenkohl

Kalbfilets im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Gebackene knusprige Kürbistaschen mit Muskat-Butter-Sabayon

Parmesan Brioche mit kleinen roten Kirschessig - Zwiebeln und grünem Tee

Allgäuer Käsesuppe mit Brotcroutons und Pesto

Gebratener Zander auf Antipasti-Wintergemüse und Kräutern

Lachs-Wirsing Piccata mit Senfschaum und Olivenkartoffeln

Gebratener Lachs unter der Wildkräuterkruste mit Fettuccine

Gebratenes Lammfilet auf Stielmus

Kleeblüten-Panna Cotta auf Saucendialog

Rosa gebratene Kalbshuft mit zweierlei Spargelragout in der Blätterteigpastete

Peperonatasuppe mit Schafskäse und Granatapfel

Spargel-Mascarpone-Mousse mit Erdbeerragout

Lammkotelett mit Kräuterpesto auf Rotkrautspaghetti

Kartoffel-Walnussstrudel mit Safran-Kürbissauce

Kalbsscallopinis mit Salbei und Parmaschinken auf Tomatengnocchis in Parmesansauce

Geschnetzeltes vom Schweinfilet, kleine Wintergemüse und Pastinaken - Kartoffelreibekuchen

Cordon bleu vom Kalb

Gebratenes Rinderfilet auf Brioche mit Mangold - Selleriegemüse