Vita

Gebratene Bio-Geflügelbrust á la Chipolata

Kartoffel-Kürbisgratin mit Hokkaido-Kürbis-Sauce

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Tafelspitz und geriebenem Meerrettich

Polentacrème mit Orangen und Eierlikörschaum

Melonen-Minze Salat mit Aperolsabayon

Kürbis-Curry-Suppe mit Kardamon-Ricottaklößen

Spargel - Kartoffelpüree mit rosa gebratenem Kalbstafelspitz

Tafelspitz mit geriebenem Meerrettich und Bouillonkartoffeln

Gebratene Poulardenbrust im Parmamantel, frittiertem Salbei und Pilzragout

Gebratenes Lammfilet auf Couscous mit getrocknetem Tomaten-Chutney

Gefüllte Wachtel auf Steinpilz Risotto

Gefüllter Kaninchenrücken in Parmaschinkenhülle auf

Geschmorte winterliche Gemüse mit Früchten

Geschmorte Wirsingroulade

Allgäuer Käsesuppe mit Brotcroutons und Pesto

Zucchini-Linguine-Salat

Wirsingsenfklößchen mit Pinienkernen auf Spinatgewürzsauce

Kalbfilets im Kartoffelmantel auf Morchelsauce mit Teltower Rübchen

Pochierter Steinbutt in Milchsud mit brauner Senfbutter

Klare Bouillon mit Omeletttörtchen und Kalbsfarce gefüllt