Vita

Rauchforellen - Piccata auf herbstlichem Salat

Spargel-Ragout mit Gambas

Spinatsüppchen mit geräuchertem Sauerkraut und Fischklößchen

Steckrüben - Zitronengrassuppe mit gebratenen Scampis im Zimtspieß

Karotte au Lait mit geräucherten Plätzchen

Grüne Salate mit Büffel-Mozzarella und Netzmelone

Gelbe Zucchinicremesuppe mit krossen Gemüse-Chips

Spargelsalat mit gebackenem Ei und Bärlauch-Vinaigrette

Gebratene Bachsaiblingsfilets auf rotem Kraut und Schnittlauchöl

Klare Bouillon mit Omeletttörtchen und Kalbsfarce gefüllt

Gemüseeintopf mit Rindfleischklößchen

Blumenkohlsuppe mit Koriander und Bonbons mit Schweinefilet, Scampi und Ingwer

Würzige Steckrübensuppe mit Backobst im Speckmantel

Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut mit getrocknetem Serranoschinken und Aceto

Karotten-Ingwer-Suppe

Geeiste Apfelsuppe mit Buttermilchterrine

Zucchini-Linguine-Salat

Frühlingssalat mit marinierten Rinderrückenstreifen und Erdnussöl (Sous vide gegart)

Chakalaka

Brioche